看能否回复？

低档火腿的研制有意义吗？主要是淀粉、胶、乳化猪皮找比例吧。

到了一定时候,垃圾食品都会淘汰出局,火腿肠刚推出的时候,价格非常不菲,产品的质量但老百姓很认可,现在生产技术发达了,工艺复杂了,产品也滥了.

开发低档产品是对研发员的一种亵渎，同时还要昧着良心去干！真是苦痛！

产品本无好坏之分,关键看是否有市场,所谓存在就是合理.低档产品在国内一定时间内还是有市场的,这是有国内经济实力决定的,估计一会半会改变不了.这类产品的特点是脂肪淀粉与水分含量特别高,所以关键就是做好三者乳化处理,具体情况要根据具体产品处理.

根本不用肉，就是用的所谓“活性蛋白”加“微粉素肉”加鸡皮做成的，理化指标还合格