如题，本人在生产中制浆时，发现豆浆粘度大，浓度测得低，煮浆后浆渣不分离，后发现蛋白质变性了，并伴有酸味，调查发现应该是泡豆时，产酸所致，请问大豆进场时如何检测是什么类型的呀？如是油豆还是高蛋白的豆呀？我这的检测手段很简单，可以做吗?泡豆时都需要检测什么吗？控制那些参数呀？请各位同行帮助。谢谢。