首页 回答 问题
提问 通知 消息

腐乳结露、发黄问题

所谓结露是在第一天进入发酵后,第二天早上豆腐坯表面有一层水,严重时豆腐坯上有粘稠感,而发黄是豆腐经过前酵和腌制后,豆腐表面有呈点状分布的黄色,无异味。请各位大虾进来讨论,可能是什么原因引起的。
1人参与回答
,应用工程师 2019-03-18回答
1.能不能提供一下,接种前豆腐胚的水分和胚的温度。2.使用的盐是细盐还是粗盐。
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示