关于果脯总糖的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于果脯总糖的问题

目前大部分果脯的总糖都超过了60以上，一个是成本的问题，一个是大众口味的问题，我想将来果脯的发展方向是以低糖和健康为主题的，想请教一些关于怎么降低果脯总糖改善口味的问题，谢谢

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一公里的幸福@ | 2019-03-17

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-18回答

我是专业做海藻糖的，去年年末日本的果脯流行用海藻糖，没有这么腻，还能降低水活度，控制柔软程度，护色 ...每公斤价格？

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