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关于酵母提取物的使用

请问哪位大虾了解酵母提取物在腌制料中的应用

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有尸必有我 | 2019-03-17

5人参与回答

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-03-18回答

请问用在腌制料中的用量有没有什么规定？

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，食品分析检测员 2019-03-18回答

应该是完善加强底味吧，配合味精用

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，食品检测员 2019-03-18回答

DSM卖的热反应的酵母提取物，都是已经热反应过，在生产加工过程中，会有稍许变化，但是基本风味是不会再此改变的。至于添加量就要根据你需要的风味程度，以及你所用的其它原料。

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时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-03-18回答

您需要吗，不用这么麻烦，直接访问我们的网站即可我的签名有，呵呵。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-18回答

我这边是量子高科的，酵母提取物，一般是0.8-1%,

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