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关于酵母抽提物的应用

请问有谁在传统酱卤制品中用过酵母抽提物，如何应用，使用效果如何？

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冰块脸 | 2019-03-17

1人参与回答

，食品电销 2019-03-18回答

在重庆麻辣豆干中的应用较为普遍，重要是其酱香和豆香味好，并能抑制一定的豆腥臭味道，改善豆干后味不足的缺点

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