关于烘焙企业的留样问题讨论-食问实答-食品人互助问答社区

关于烘焙企业的留样问题讨论

各位同仁，按照GB 14881中9.3要求，应建立产品的留样制度，及时保留样品。但是他没有说所有产品都要留样啊，那我是不是可以通过留样制度来确定留样的品种，因为每天生产的品种太多了大概100多种产品，如果每一种都要留样，工作量太大。请各位支个招，如果确实是法律法规要求，烦请把出处共享出来。谢谢

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开心的笨小孩凭栏 | 2019-03-17

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-18回答

每天每条线留几个产品，在一个周期里留完所有产品！

，品控主管 2019-03-18回答

问题还有，每天那么多品种，四五十个，怎么留

，食品检测工程师 2019-03-18回答

反过来想，没有留样产品的生产还符合14881吗？

，产品专员 2019-03-18回答

烘焙企业的产品在出厂前要每批进行产品的检测，针对每批产品的检测，采样时尽量包括留样的数量；做不到每批留样的话，除非你烘焙企业出厂前不是每批检测

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