关于乳品工艺哪本书比较值得看-食问实答-食品人互助问答社区

关于乳品工艺哪本书比较值得看

各位大虾们，新人求教~想学习乳品企业的生产管控知识，领导让深入学习后跟相关技术人员一起搞风险管控。。。。so需要恶补专业知识了（非食品专业小虾表示压力山大）求各位前辈给推荐点实用性高一些的书或资料~~~~谢谢啦~~~

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千年老妖i | 2019-03-18

2人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-19回答

乳品工业手册，这个很全面

，保健食品厂长 2019-03-19回答

任国谱出的乳品工艺比较详细，实用。

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