在GB/T8967-2007谷氨酸钠（味精）的干燥方法中，有快速法和常规法两种，但对于粉体味精而言，这两种方法均不适合（检测结果均高于实际值），本人认为其原因有二：结晶水部分失去；鼓风使细小粉末飞逸。GB/5009.3-2010??食品安全国家标准 食品中水分的测定中的范围提出“减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定”，但其后又添上了“同时该法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品”。作为粉体味精，其游离水含量是低于0.5g/100g的，说明此法也不能用。现在存在的问题是：按GB/T8967-2007检测粉体味精，除非不是真正的粉体，否则水分绝对会超过0.5g/100g；而GB5009.3中减压干燥法又规定“不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品”，说明也不能用于检测粉体味精；GB5009.3中也提出卡尔费休法适用于食品中水分的测定，但味精是难以溶解于甲醇溶液的。这样下去，现有的标准中就没有一个能适合检测粉体味精的游离水。