关于热罐装的充填豆腐生产-食问实答-食品人互助问答社区

关于热罐装的充填豆腐生产

请教生产热罐装充填豆腐的几个不确定的问题：1：在85度进行热罐装，包装盒和包装膜是否可以密封封口？那么包装盒和包装膜需要什么材料的比较合适2：工艺流程：煮浆-热罐装-封口-冷藏，这样的流程下来之后，还需要巴氏杀菌吗？按理说我的流程实际上就是巴氏杀菌的过程了

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唯美的年华 | 2019-03-18

2人参与回答

，食品研发工程师 2019-03-19回答

这是内酯豆腐。

，食品检测组长 2019-03-19回答

请教生产热罐装充填豆腐的几个不确定的问题：??1：在85度进行热罐装，包装盒和包装膜是否可以密封封口？那么包装盒和包装膜需要什么材料的比较合适??2：工艺流程：煮浆-热罐装-封口-冷藏，这样的流程下来之后，还需要巴氏杀菌吗？按理说我的流程实际上就是巴氏杀菌的过程了

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