关于味精（谷氨酸钠）-食问实答-食品人互助问答社区

关于味精（谷氨酸钠）

人人都知道谷氨酸钠是食品添加剂，但国家卫生部发布的，只是说食品添加剂里面味精必须更改为谷氨酸钠；那么配料里面标识味精算不算不合格？联合利华这些大公司目前休闲食品都还是标识的是味精。是否可以理解为配料里面标识味精是合格的呢？

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翻过的亲切 | 2019-03-19

1人参与回答

，食品技术主管 2019-03-20回答

俺理解哈，味精是我们中国人叫叫的吧，所以让改成的谷氨酸钠吧

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