关于杏仁露的标准QBT 2438-2006 ？-食问实答-食品人互助问答社区

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关于杏仁露的标准QBT 2438-2006 ？

在新的杏仁露标准QBT 2438-2006 中，较1999制定的标准在理化指标中增加了脂肪酸项目的检验？请教各位大侠，为什么增设了其中的脂肪酸项目检验？

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3分清醒7分醉℃ | 2019-03-19

4人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-03-20回答

这些问题都很值得进一步探讨。标准制定修订的时候为什么不告诉大家哪些指标增加和删减的理由呢？是机密吗？大家不应该了解吗？

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，生产供应链主管 2019-03-20回答

为什么不用其特有成分－苦杏仁甙作为其检验标准

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，商品采购专员 2019-03-20回答

我很想知道杏仁露的保质期是根据什么指标定的？有按照其脂肪氧化程度定的么？

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-03-20回答

转贴一篇文章作辅助参考，《苦杏仁化学成分的研究》，作者：西北农林科技大学林科院李科友等。在苦杏仁油脂肪酸的组成中棕榈酸C160的含量是比较高的，而含量最高的油酸在其他果仁中也普遍存在，没有特征意义。

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