关于营养标签中维生素和矿物质的标识值-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料标签标识

关于营养标签中维生素和矿物质的标识值

大家好，本人最近在做一款含多种维生素和矿物质的食品，但送检营养标签时，不知道是否检测机构的原因，几次送检结果的波动范围比较大，所以想了解下在这种情况下，我产品营养标签中的维生素和矿物质的标识含量能否使用添加量（理论值），而不是实际检测值？是否只要保证营养素的实际检测值不低于标识含量的80%就不存在法规风险？

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少女病 | 2019-03-20

3人参与回答

独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-03-21回答

维生素都不太稳定

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-03-21回答

感觉工艺配方有问题。

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，食品添加剂研发助理 2019-03-21回答

理论是是这样，还是要考虑是否有工艺损失，找到原因，万一检测值低于标示值80%呢？

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