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水饺速冻后饺子皮表面有裂纹如何解决处理？

水饺速冻后饺子皮表面有裂纹如何解决处理？有这方面的专家请出手，谢谢

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3分清醒7分醉℃ | 2018-09-24

2人参与回答

，食品检测工程师 2018-09-25回答

和面时加入保湿剂与稳定剂

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唯美的年华

，食品研发工程师 2018-09-25回答

面粉里面需要添加醋酸脂变性淀粉

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