关于乙基麦芽酚和乙基香兰素在凉果果脯中的使用-食问实答-食品人互助问答社区

关于乙基麦芽酚和乙基香兰素在凉果果脯中的使用

最近拿到了两个香料，如题那两个，不知这两种能一同复配在果脯中吗？例如青梅制品。效果如何？现在试过了单独的，感觉乙基麦芽酚就好，单独的乙基香兰素不怎样的样子。

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2019-03-20

2人参与回答

，高级销售工程师 2019-03-21回答

如果需要两总复配的话，无非就是多了个麻烦，香兰乙基一样是乙基，不需要在添加乙基下去，要不就使用甲基，甲基的效果会比较好

，食品检测工程师 2019-03-21回答

乙基香兰素真不知道但是这两周香料可以抑制不良风味，增加产品风味的厚实感。

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