果酱的分类-食问实答-食品人互助问答社区

果酱的分类

我只知道果酱在国外分为5类：Preserve、Jam、Conserve和Marmalade，但是在我国，果酱按照用途来分可以分为哪几类？小伙伴们有知道的吗？我只知道有一般的涂抹果酱、烘焙果酱、冲调果酱，其他的就不知道了。前两天与一个果酱厂的老板谈合作，他说果酱有蘸酱、凝酱等，还有冷酱，这是按照加工工艺来分的吗？糊涂了。。。。在网上怎么也查不到果酱的详细分类（比如说按照用途、加工工艺）。。。。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

一切安好 | 2019-03-21

1人参与回答

-梦醒时光@

，中药/食品检测员 2019-03-22回答

我感到很羞愧，自己做果酱的，居然这些都不知道。。。

5 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z