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果酱的褐变

果酱的褐变怎么解决？比如木瓜的颜色由深红变为棕黄。

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倾城月光﹋淡如水 | 2019-03-21

2人参与回答

，高级销售工程师 2019-03-22回答

海藻糖,对果酱护色作用效果很好,如果有需要可以与我联系

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，食品检验员 2019-03-22回答

果酱褐变是普遍存在的问题，你可添加一些色素来改善果酱的成色，当然也得添加VC（抗氧化剂）

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