果冻用什么时类别的香精？-食问实答-食品人互助问答社区

果冻用什么时类别的香精？

不知果冻用什么类别的香精，由于其要高温时就要添加，另外果冻的胶体味也较浓，如何压之，产生特有风味呢？

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﹏提拉米苏 | 2019-03-21

4人参与回答

，销售经理 2019-03-22回答

据我所了解，应该有很多胶体，护色剂，着色剂，增稠剂，等。起码有10种以上的添加剂。

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，食品检测合同评审专员 2019-03-22回答

我知道有一家果冻企业用的是一种很特殊的奶香味的香精。

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，食品安全员 2019-03-22回答

胶体味？！！你换几个胶就好了

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，食品业务拓展经理 2019-03-22回答

水溶性香精和油性少量，混合两种加进去就行。

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