果蔬汁饮料可以不加稳定剂吗-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬汁饮料可以不加稳定剂吗

看见好多果蔬汁饮料的配料表里没有稳定剂，不知道是怎么做的，可以不加稳定剂吗，不会分层吗？

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旺旺仙贝 | 2019-03-21

3人参与回答

，食品检测销售人员 2019-03-22回答

如果不用功能性配料的，体态上的一些问题猜测可能是利用工艺解决的，比如高剪切力。对油水两相的产品就有用高压均质机均质达到调整体态的目的。

，食品检测员 2019-03-22回答

要看是在什么情况下添加

，食品检测工程师 2019-03-22回答

看情况，比如芒果汁可以不加

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