米面疙瘩里面加什么变性淀粉会使米面疙瘩冷冻后变白-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术粮食制品

米面疙瘩里面加什么变性淀粉会使米面疙瘩冷冻后变白

求助：想做一款速冻的米面疙瘩，米面里面加什么会使疙瘩冷冻后变白？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

姑娘你好 | 2018-09-26

2人参与回答

，食品研发专员 2018-09-27回答

预糊化的变性淀粉，可能会有效果。

10 0条评论收起

确认修改取消

我的第七感

，食品研发工程师 2018-09-27回答

加入中筋粉吧，品质白的

4 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

保质期60天的冷冻面团适合... 5个回答

《SB/T 10610-2... 5个回答

先急需一个关于方便面加工生... 1个回答

怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答

面粉、淀粉类膨化设备 4个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示