企业的速冻库可以满足速冻要求,是否可以只建速冻库?
如题,前几天一个准备做速冻调制
食品的老同事问了我这个问题,审查细则里面要求有
速冻设备,他们企业没有,只建有
速冻库,如果速冻库可以满足速冻要求,是否可以?产品是先进行内包装好才速冻的,所以不存在交叉污染。
4人参与回答
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我认为有速冻库就满足速冻设备的要求了,
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能保证审查细则中关于速冻的要求就行!
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速冻库与冷库是有区别的。速度库打得好可以达-40摄氏度以下,而冷库达不到
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我们是生产速冻面米食品的,车间用的就是速冻库,去年10月审核通过了,在审核细则里写的是——速冻装置