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花生中的重金属含量应按哪份标准执行?

最近编写一份花生仁的验收标准,其中重金属的指标不知如何确定!查阅了GB2672要求限量如下:产品类别铅 Pb产品类别总砷无机砷检验方法GB/T5009.12检验方法GB/T5009.11谷类0.2大米——0.15豆类0.2面粉——0.1薯类0.2杂粮——0.2禽畜肉类0.2蔬菜——0.05可食用禽畜下水0.5水果——0.05鱼类0.5禽畜肉类——0.05水果0.1蛋类——0.05小水果、浆果、葡萄0.2乳粉——0.25蔬菜(球茎、叶菜、食用菌除外)0.1鲜乳——0.05球茎蔬菜0.3豆类——0.1叶菜类0.3酒类——0.05鲜乳0.05鱼——0.1婴儿配方粉(乳为原料,以冲调后乳汁计)0.02藻类(干重计)——1.5鲜蛋0.2贝类及虾蟹类(以鲜重计)——0.5果酒0.2贝类及虾蟹类(以干重计)——1.0果汁0.05其他水产食品(以鲜重计)——0.5茶叶5食用油脂0.1——果汁及果浆0.2——可可酯及巧克力0.5——其他可可制品1——食糖0.5——但NY5303-2005无公害食品 花生 中却规定为:铅≤0.4mg/kg,砷≤0.7mg/kg;而另一份GB19639-2005 原产地域产品 新昌花生(小京生)(这个是炒花生)中又有另一种规定:铅、砷均≤0.5mg/kg这样新鲜花生仁的重金属指标到底该按哪个执行呢?
1人参与回答
,食品检验员 2019-03-24回答
既然是原材料验收标准,可以参看产成品的标准,然后进行风险评估,比如产成品标准是0.2PPM的,那如果花生仁的在产成品的比例是一半的话,可以标准定在0.4PPM,以次类推,另外,如果你标准定的太低,可能你的供应商达不到要求的,或者你按照豆类的标准楼上的同行说的没错0.2PPM的铅,和0.15PPM的砷,这个标准的话无公害食品标准一样通的过!!
 
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