黄油当然是可以用作起酥的油，但是起酥油并不是黄油现代工业原料所称【起酥油】，是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏和制造的固状油脂，或不经速冷捏和制造的固状、闫固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。黄油就是指奶油，即白脱油

起酥油看名字就知道用途了 可以是氢化油也可以不是氢化油 人造黄油看名字就知道是用来取代黄油的用途起酥油和人造黄油用途不同 两者有交集部分 有时是可以相互替换