面包可以冷冻或冷藏保存吗？-食问实答-食品人互助问答社区

面包可以冷冻或冷藏保存吗？

面包可以冷冻或冷藏保存吗？会有什么影响？我们这是进的面包，做汉堡用的包装上面写的是常温保存如果冷藏保存能延长其保质期吗？

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QunTin | 2018-09-26

2人参与回答

，食品区域经理 2018-09-27回答

可以包装后冷藏保存。但会加速面包中淀粉老化。食用前先加热可提升产品口感。麦当劳、肯德基面包都是冷藏保存的。

，食品添加剂销售经理 2018-09-27回答

面包范围太大了有些品种是可以的比如你去面包店看到的许多放置在冷藏柜的品种主要的影响就是温度影响组织形态和表层脱水吧

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