食用醋是先罐装再杀菌好还是先杀菌再罐装好？-食问实答-食品人互助问答社区

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食用醋是先罐装再杀菌好还是先杀菌再罐装好？

食用醋是先罐装再杀菌好还是先杀菌再罐装好？求教

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未知数 | 2018-09-28

5人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2018-09-29回答

醋不是易挥发吗？煮沸不靠谱吧，装罐后杀菌，可避免挥发和二次污染，个人意见

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，食品工程师 2018-09-29回答

煮沸的话可以保存半年到一年，煮到 100℃就行了。

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，食品检测市场项目经理 2018-09-29回答

直接煮沸后灌装就行了，不用二次杀菌了

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，销售经理 2018-09-29回答

总酸在5度以上自身可以防腐，不用灭菌；5度以下需要加防腐剂，或者巴氏杀菌。

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，饲料添加剂销售 2018-09-29回答

肯定是先罐装再杀菌，这样避免二次污染

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