加什么添加剂能使饼干不容易碎啊-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料焙烤食品

加什么添加剂能使饼干不容易碎啊

rt：加什么添加剂能使饼干不容易碎啊，饼干薯片类的，能经得起运输最好~

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筑梦。 | 2019-03-24

9人参与回答

，食品化验员 2019-03-25回答

喷糖会不会甜啊，充气好像挺好的~嘿嘿，3Q

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-03-25回答

用点食用胶，不要添加太多

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-03-25回答

可以适量的喷点糖浆在表面上！还可以在包装上加个托、或使用充气的封口机

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，食品销售 2019-03-25回答

容易碎是因为含油大,降低了面的韧性,少加点焦亚硫酸钠,适当延长压面时间.

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-03-25回答

也是，但是碎的太厉害了，头疼

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，食品卫生经理 2019-03-25回答

搜增稠剂试试，反正这方面的内容需要多了解下才可以的

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，食品实验室经理 2019-03-25回答

有这种例子不，大侠，就大学做论文时接触过明胶，其他都不知道哎~

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八点半的星光

，食品采购 2019-03-25回答

充气包装，运输过程就不会受到挤压，碰撞也不影响了~

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，食品加工营业员 2019-03-25回答

不易碎要变硬，口感就差了啊

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