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杀菌技术食品机械设备

食品机械上怎么杀菌？

工厂生产一种腌渍类休闲食品，其中糖分较高，容易滋生微生物，现在包装完成品后，用纯净水冲洗包装机，再用蘸酒精的抹布擦干，然后再喷洒75%的酒精，结果涂抹机器表面，还是有数不清的细菌，请教各位大神，食品机械如何杀菌啊？

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雨在唱歌 | 2018-09-28

3人参与回答

薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2018-09-29回答

担心空气中的微生物，可以使用臭氧；也可以增加局部喷雾消毒，人为制造保证环境微生物。担心设备表面微生物，可以考虑使用卫生部有批件，又符合GB14930.2的消毒剂。另外，需要关注的是两件：1.用水的微生物很重要，可以取样测定你纯水的微生物，理论上纯水是RO生产，卫生状况应该良好。2.用酒精擦拭，本身没有什么问题，如果每次都洗净消毒，还好，如果是累积使用，那就是污染源。

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亡心忘

，技工 2018-09-29回答

建议对空气也用臭氧杀一下菌车间地面墙壁都要喷洒消毒液班前班后紫外线灭菌

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小Chen

，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-09-29回答

改用200ppm的次氯酸钠擦洗，再用纯净水冲洗一遍，除去余氯，操作过程每小时75%酒精喷洒

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