金鹂酥皮油和金鹂无水奶油反式脂肪酸含量？有益海嘉里 ...-食问实答-食品人互助问答社区

金鹂酥皮油和金鹂无水奶油反式脂肪酸含量？有益海嘉里 ...

包装上只标示“不使用氢化植物油和氢化工艺”，个人理解反式脂肪酸很低。

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薄荷 | 2019-03-25

3人参与回答

，中药/食品检测员 2019-03-26回答

未使用表示可不标示，你想知道这个值干嘛呢？

，食品实验室经理 2019-03-26回答

全植物型烘焙油脂，按0.6%计; 若含有牛油, 牛油按5%计.例如: 某个品种含有30%牛油, 反式酸含量约为1.5+0.42=1.92%. 如果不知道动物油含量, 那只能送检了.

，食品检测销售工程师 2019-03-26回答

通常使用的是棕榈油，反式脂肪酸含量很低的，现在有要求标明具体反式脂肪酸含量了吗

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