紧急求助，千页豆腐切面出水问题！-食问实答-食品人互助问答社区

紧急求助，千页豆腐切面出水问题！

求助各位食坛大神。做好的千页豆腐，自然冷却后，切面出水，感觉像是从里往外渗水，豆腐表面也湿湿的，该如何解决？

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小赤兔 | 2019-03-25

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，食品工程师 2019-03-26回答

没有乳化好或者水分太多了，或者冻太久了

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