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焦谷氨酸钠对人体有哪些危害

味精在高温状态下产生焦谷氨酸钠，请问焦谷氨酸钠对人体有哪些危害，能帮我提供一份详细的资料吗？

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姑娘你好 | 2019-03-26

1人参与回答

，食品反应类工程师 2019-03-27回答

给你一份参考资料，似乎现在还没有权威的定论，但是，在加工的过程中尽量避免高温已是味精应用的共识。答读者问——焦谷氨酸钠是否有毒

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