压力锅没有循环系统，效果肯定不如杀菌釜，容易有冷点；还有就是长老说的，反压的问题

如果两个设备能够控制相同的压力和温度的话，杀菌效果是一样的。一般来说，生产用的杀菌釜比较大，物料比较多的时候，可以出现局部温度没有达到设定温度，杀菌效果较差的情况。