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乳品加工UHT灭菌奶质量问题求助

乳品加工,前期生产正常,现生产UHT灭菌奶出现苦包、酸败、涨包现象,生产后2-3天就会出现,数量比例不一,杀菌机是国产板式,灌装机是国产,有一无菌连接罐。机械性能原因还是包装膜阻隔性能不好,短时间内发生此现象,找不出原因。请专家不吝赐教。采取措施:1、拟采用大诺包材更换包膜。2、包装机性能加强保养,包装机无菌风更换机械过滤芯,双氧水浓度达到35,一月一次更换。3、检修了板式灭菌剂,清洗了板片。4、加强了CIP清洗,管道等没有残留奶垢。5、怀疑原料奶有问题呢,是自己公司的牧场所产鲜奶,但除去理化指标和微生物指标可以检测,其它检测做不了;鲜奶挤出降温4摄氏度到加工时间不超过6小时。希望有关专家指导解决。谢谢
1人参与回答
,食品工场厂长 2018-09-29回答
苦包和豆腐花样的腐败请考虑嗜冷菌的问题!! 如果短时间出现问题,可能杀菌、包装有问题
 
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