软包装产品高温杀菌水流向应该如何处理？-食问实答-食品人互助问答社区

软包装产品高温杀菌水流向应该如何处理？

现在公司上的高温杀菌锅的热水是使用后再回到小罐中然后再次使用，同样冷却水也是从大罐中抽出冷却，冷却后又回到大罐中。这样做是否合适？是否应该每次杀菌后热水和冷却水都废弃？

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多月 | 2018-09-28

2人参与回答

，产品专员 2018-09-29回答

我认为不合适，最好是每次杀菌后热水和冷却水都废弃（清理掉），被免产生交叉污染！

，研发/技术员 2018-09-29回答

不知道楼主公司的高温杀菌锅是那种型号和用途。一般情况下用于外包装杀菌用的杀菌锅中的热水和冷却用的凉水多为热交换器管道中，所以重复利用是节能降耗的一个举措啊！污染的可能性很小啊！

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