烤肠出现“麻点”问题，急需高手解决！！！-食问实答-食品人互助问答社区

烤肠出现“麻点”问题，急需高手解决！！！

我们公司现在生产的烤肠，时不时的出现“麻点”，就是速冻后的烤肠表面结晶，把麻点烤肠放在烤肠机中烤熟后发现烤肠内部发干，水分流水，不知道是什么原因导致的水分析出，请高手帮忙解决

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徐 | 2019-03-26

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，食品香精销售专员 2019-03-27回答

你还是加点胶体吧，防冻，保水。

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