腊肠如何护色-食问实答-食品人互助问答社区

腊肠如何护色

我们做的腊肠，加红曲红色素和亚硝酸钠之后，过几天就褪色了，请教有什么好的产品客户护色？

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柠檬与薄荷 | 2019-03-27

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，食品生产主任 2019-03-28回答

不一定选用红曲红，可以试用胭脂虫红，对光的稳定性会好一点

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，江西省食品销售代表 2019-03-28回答

多加点瘦肉颜色自然就好了，何必如此费心

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