实际工作中是否必须在冷冻库温度的具体要求这个范围内？-食问实答-食品人互助问答社区

实际工作中是否必须在冷冻库温度的具体要求这个范围内？

国家要求冻品在-18℃以下贮藏，昼夜升降温度不得超过1℃，那么在实际工作中是否必须在这个范围值？有没有在冷库工作的大佬说一下你们公司都是怎么控制这个温度的

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辅助爱情 | 2018-09-29

1人参与回答

，食品生产主任 2018-09-30回答

如果真按国标要求，那冷库的温度监控设备就需要比较精密，这需要投入的。实际上大部分冷库温度波动不止1℃吧，但也不会波动很大。

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