冷藏、常温、冷冻的概念及温度带的范围是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

冷藏、常温、冷冻的概念及温度带的范围是什么？

大家来探讨一下冷藏的温度带是多少，常温的温度带是多少，冷冻的温度带是多少，有没有先关文件硬性规定产品的冷藏温度必须在多少范围内？

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为伊宽笑颜 | 2018-09-29

4人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2018-09-30回答

冷藏的温度带是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内，冷冻的温度带是-16以下。

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，采购主管 2018-09-30回答

一般常温是25——30度吧，冷冻温度是一般是-18度以下吧，冷藏温度一般是0-7度当然，不同行业有时候规定不同啊

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2018-09-30回答

速冻食品审核细则要求速冻是：-30度以下；冷藏-18度以下（因为要维持中心温度低于-18度）。

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2018-09-30回答

我知道肉类是-23℃以下，这样能有效抑制微生物的增值

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