腊肠褪色的原因？-食问实答-食品人互助问答社区

腊肠褪色的原因？

腊肠放置几天后颜色会变白，请教是什么原因造成的？腊肠切片不好，又是什么原因呢？

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软趣味 | 2019-03-27

3人参与回答

，食品研发主管 2019-03-28回答

是不是肉的结合度不行呀

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，食品检验员 2019-03-28回答

肠子烤出来以后肥肉和瘦肉不分明，外观不够亮，什么原因？

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，质量研究员 2019-03-28回答

变色的话是护色剂的问题

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