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营养成分检测

营养成分检测，如果产品中有谷氨酸钠，是不是都要加测这个项目？

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八月 | 2018-09-29

3人参与回答

，江西省食品销售代表 2018-09-30回答

你这是要做企标吗，如果不是直接看标准里的检测指标即可

，食品安全专员 2018-09-30回答

是味精的主要成分，味精质量指标有要求的不是营养成分，但是应该是谷氨酸钠会影响蛋白质的测定量，我猜想是这样的

，食品工程师 2018-09-30回答

蛋白质检测方法用的最多的现在还是凯氏定氮法吧，谷氨酸钠里面的氨基酸态氮当然是会影响蛋白质的检测结果

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