茉莉花提取浓缩液1　范围本标准规定了茉莉花提取浓缩液的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以干茉莉花为原料，经蒸煮提取，调配，浓缩而成的茉莉花提取浓缩液。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 5749生活饮用水卫生标准QB/T 2320麦芽糊精GB 7718预包装食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法3　技术要求3.1　原辅料要求3.1.1　干茉莉花应品质正常，无劣变、无异味，无异嗅，符合卫生标准。3.1.2　麦芽糊精应符合QB/T 2320的规定。3.1.3　加工用水应符合GB 5749的规定。3.1.4　不得使用非食品原料和国家明令禁止的物料。3.2　感官要求黄褐色浓稠液体，无肉眼可见杂质。具有茉莉花特有的滋味与香气，无异味。3.3　理化指标应符合表1的规定。表1　 项 目指 标可溶性固形物，%≥60.0pH5.0 ± 1.03.4　微生物指标应符合表2的规定。表2　 项 目指 标菌落总数，cfu/mL≤2000大肠菌数，MPN/100mL≤3致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌）不得检出3.5　卫生指标3.5.1　污染物限量应符合GB 2762的规定3.5.2　农药残留限量应符合GB 2763的规定3.6　净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4　试验方法4.1　感官要求将调味料均匀倒入烧杯中，在室温及正常光线下目测，品尝。4.2　理化指标4.2.1　可溶性固形物用专用阿贝折射仪进行测定。4.2.2　pH4.2.2.1原理将复合电极进入被测溶液构成原电池，在一定温度下，原电池的电动势与溶液的pH呈直线关系，通过测量原电池的电动势即可得出溶液的pH。4.2.2.2仪器pH计（酸度计）：精度±0.02pH。4.2.2.3溶液和试剂磷酸盐标准缓冲溶液（pH值6.86）：称取预先于120℃烘干2h的磷酸二氢钾（KH2PO4）3.40g和磷酸氢二钠（NaHPO4）3.55g，加入不含二氧化碳的水溶解并定容至1000mL，摇匀。4.2.2.4分析步骤用磷酸盐标准缓冲液，在25℃下，校正pH计的pH为6.86，定位，用水冲洗电极。取试样约30mL于50mL烧杯中。将电极插入试样中，调整pH计温度补偿旋钮至25℃，测定试样的pH。重复操作，直至pH读数稳定1min，记录结果。测定结果准确值小数点后第一位。4.2.2.5允许差同一样品两次测定，绝对值之差不超过0.05pH。4.3　微生物指标按 GB/T 4789.22的规定进行。4.4　卫生指标4.4.1　污染物限量检验按GB 2762的规定执行。4.4.2　农药残留限量检验按GB 2763的规定执行。4.5　净含量负偏差按JJF 1070的规定进行计量。5　检验规则5.1　组批与抽样每班生产的产品为一批，每批随机抽取1桶，再从每桶中抽取200mL混匀后分成两份，一份进行出厂检验，一份备样待查。5.2　出厂检验产品经公司质检部门检验合格并附合格证明方可出厂或入库。出厂检验项目为感官要求、可溶性固形物、pH、净含量、微生物指标中的菌落总数、大肠菌群。5.3　型式检验5.3.1　正常生产时，每年进行一次型式检验。在下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品试制生产时；b)原材料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)长期停产以后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督部门提出型式检验要求时。 5.3.2　型式检验项目为本标准第3章的全部技术要求。5.4　判定规则出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准规定时判为合格品。如出现不合格项，可加倍抽样对该项进行复验，如仍不合格，则判整批不合格。6　标志、包装、运输、贮存6.1　标志产品包装标识应符合GB 7718规定要求。6.2　包装产品包装应采用符合食品卫生要求的塑料桶。包装桶应密封，不得破裂。6.3　运输产品运输工具应清洁卫生，装卸时应轻搬轻放，在运输过程中应采取防护措施，防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有污染的物品混运。6.4　贮存产品应贮存于通风、阴凉、清洁、干燥的库房内。严禁与有害、有毒、有异味和其它易污染物品混贮。保质期12个月