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求：冷冻炒饭生产工艺流程

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姑娘你好 | 2018-10-07

1人参与回答

，食品化验员 2018-10-08回答

主要是冷却，冷冻设备一定要好，再者就是注意配料选择，有些蔬菜不易冷冻，还有就是多注意米饭里淀粉的老化，产品复热口感控制！

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