是否需要杀菌，主要看产品本身的特性、储存条件和保质期的要求，如果产品本身的营养很适合微生物生长，那么就得冷冻保存，才能保存几个月，如果是常温，那肯定很快就坏掉了，

你可以试试产品真空包装好后100度煮20--30min，煮不煮差很多的

调味时要加防腐剂，这样再真空包装，就像麻辣小食品一样，可以保质两到三个月。如果水份较高的话，建议还是高温杀菌比较好。