肉制品杀菌需要注意哪些事项？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术肉制品

肉制品杀菌需要注意哪些事项？

肉制品杀菌需要注意哪些事项？我们的车间有可改变的因素，所以想在真空包装后再次杀菌，可是我们的真空包装袋不是耐高温的蒸煮袋！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

熊 | 2018-10-07

4人参与回答

，食品检测分析员 2018-10-08回答

蒸汽杀菌，首先要在开始杀菌时排出冷空气，然后，在排气结束恒温期间排气阀不能完全封闭，保证蒸汽流通。

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测组长 2018-10-08回答

建议你用杀菌釜。高温低温都能达到。内胆要不锈钢面的。

1 0条评论收起

确认修改取消

，生产总监 2018-10-08回答

换3层高温袋，用真空杀菌罐，如果100度一下杀菌无法满足保质期

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测事业部负责人 2018-10-08回答

要用高温蒸煮袋，用杀菌锅来杀菌。

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

巴氏杀菌蛋液新鲜度问题 3个回答

“肉皮冻”应该归类到“肉制... 3个回答

“北京烤鸭”有标识权吗 12个回答

“精品私房牛肉丸”可以做为... 5个回答

“瘦肉精”以后，你认为其他... 10个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示