水产品中检出孔雀石绿的主要原因是不法商家在水产品养殖、运输过程中为了提高水产品的存活率而非法使用含有孔雀石绿的药物。只要在上述过程中使用了孔雀石绿，不管鱼的死活，都会检出一定量的孔雀石绿。

孔雀石绿是禁用的，不管变质还是不变质，不影响检测。

只要不对样品前处理方法造成实质性影响，则不影响检测结果。