蜜饯中果脯类和糖渍类的区别-食问实答-食品人互助问答社区

蜜饯中果脯类和糖渍类的区别

金丝蜜枣属于果脯类还是糖渍类呢？其实蜜饯中果脯类和糖渍类是如何区别的？请各位前辈多多指教！

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八月未央 | 2019-03-29

4人参与回答

，生产总监 2019-03-30回答

一般是按含水量和含糖量来区分含糖量60%以下，水分25%以上为蜜饯含糖量65%以上，水分20%以下为果脯

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，食品生产厂长 2019-03-30回答

了解了，不过有什么心的方法做果脯啊。

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，业务员 2019-03-30回答

根据不同地区和加工工艺不同来区分的

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-30回答

外观形态、水分、糖量、处理方法、制作工艺，

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