香蕉果酱熬成红色，用了不锈钢锅也还是变色，材料除香蕉外，用了百香果汁、柠檬汁和冰糖。 看有哪几种天然的材料能在果酱熬制时起到抗变色、抗褐变的作用？在此先感谢各位来看贴并给予帮助。