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木薯淀粉标准为什么对微生物不作要求

最近碰到一个头疼的问题，由于产品微生物菌落总是超标，经过排查发现是添加了木薯淀粉导致，核查标准发现无语的问题，标准中只有一句安全指标“应符合相关食品安全国家标准的规定”。目前09版淀粉标准只对淀粉分类，GB 2713-2015 食品安全国家标准淀粉制品中木薯淀粉又不在范围内，为什么制定标准会不作要求呢，如果霉菌超标呢，也没见对黄曲霉素作要求，有谁对这个了解吗？

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忘了你，忘了全世界 | 2019-03-29

1人参与回答

，中药/食品检测员 2019-03-30回答

要么自己想办法处理，工艺上有无保证产品、又可降低的情况，比如温度时间间接或其他直接方式

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木薯淀粉

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