奶粉湿法生产中对DHA微胶囊粉末包埋的影响-食问实答-食品人互助问答社区

奶粉湿法生产中对DHA微胶囊粉末包埋的影响

各位专家，大家好。在这里想请教一下大家，在奶粉湿法工艺生产过程中，DHA和ARA微胶囊粉末的添加工段是在哪一个环节？另外，奶粉湿法工艺生产过程中，是否会有某些工艺会对DHA和ARA微胶囊粉末的包埋体系起到破坏作用，是否会导致包埋良好的微胶囊体系被破坏？

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练习忘记你 | 2019-03-30

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-03-31回答

一般来说，添加需要尽量靠后，因此很多婴配厂实际上做的是干湿混合工艺对于热及加工过敏的物质，尽量使用干混添加至于湿法生产对这些有机营养元素的影响，主要来源于几个方面1、无机营养素（特别是多价金属）的诱导营养2、对于可溶解的微胶囊体系来说，你溶解实际上还是破坏了原有产品的保护体系，只是从逻辑上似乎不好理解而已其他细节可以再探讨

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