浓郁豆腐香味-食问实答-食品人互助问答社区

浓郁豆腐香味

我家用石膏做豆腐近20年了.豆腐从来没有一股浓郁的豆腐香味。我现在发现有一种闻起来特别香的豆腐.但我知道他是加了一种什么东西。请问有那位专家知道他是加了一种什么东西？是什么东西让豆腐如此之香

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千囚栀愿 | 2019-03-31

2人参与回答

，食品化验员 2019-04-01回答

我是做千张豆腐的，我们的产品就有浓郁的香味，我想豆腐之所以没有这个味道是因为在做豆腐的时候加入了过量的凉水。这样可以使豆腐发嫩，并且提高产量。我们做千张的时候是不加凉水的，所以就有香味了。

，食品检测主管 2019-04-01回答

应该是添加了豆腐香精,你可以联系香料厂.

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