面制的油炸小食品是不是水分越高，炸起来酥脆度越好-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品焙烤食品

面制的油炸小食品是不是水分越高，炸起来酥脆度越好

面制的油炸小食品是不是水分越高，炸起来酥脆度越好

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-04-01

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，食品检验员 2019-04-02回答

感觉膨松剂多了，水问题不大，油不知道是不是太多了，膨松剂多了酥而不脆！

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